Cooking: แกงผักปลัง

บังเอิญได้ไปวัดสังฆทานในวันเสาร์ ภายในวัดมีตลาดนัดเล็กๆ ที่มีพ่อค้าแม่ค้าสูงวัยขายผัก ผลไม้ และอาหารอยู่ แล้วได้ไปเห็นผักปลัง ก็นึกอยากทานแกงผักปลังขึ้นมาจับใจ เพราะได้กินแต่ตอนที่อยู่เชียงใหม่เท่านั้น ไม่มีขายที่ไหน เลยซื้อมาแล้วก็บังคับให้เพื่อนโทรไปถามสูตรของแม่เขา แล้วก็ลองทำดู รสชาดพอไปได้ ใช้เวลาในการทำเร็วมากด้วย
ส่วนผสม
- ผักปลัง 1 กำใหญ่
- แหนม 250 กรัม
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียมเล็ก 5 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- มะนาว 1 ลูก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- คนอผง 1 ช้อนชา

วิธีทำ
- ตำกระปิ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู 1 เม็ด เข้าด้วยกัน หากใช้เครื่องปั่น ให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เก็บไว้เป็นส่วนพริกแกง
- เด็ดดอกผักปลังเอาแต่ยอดอ่อน ไม่เอาก้านแข็งๆ
- หั่นหรือยีแหนมให้เป็นชิ้นเล็ก อาจแคะเอาพริกในแหนมออก เพื่อลดความขม
- หั่นมะเขือเทศเป็น 8 ชิ้น
- บุบพริกขึ้หนูให้พอแตก
- ต้มน้ำประมาณ 3 ถ้วยตวงให้เดือด ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้และพริกที่บุบลงไป พร้อมคนอผง
- พอพริกแกงเดือด ให้ใส่น้ำมะนาว
- จากนั้นก็ใส่แหนม เติมน้ำปลา
- พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่ผักปลังและมะเขือเทศ
- ต้มไปอีกนิดหน่อยพอให้ผักสุก ก็ตักเสิร์ฟได้

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Microsoft Visio: How to set default font

Image
Microsoft Visio doesn't have the easy way to set its default font and size. Please follow these steps to make change of your drawing. Environment : Microsoft Visio 2007 Solution No. 1 : Set default font and size from Style Note that this solution will not apply to the drawing that you change to specific font. - From menu bar, select 'Tools' and then 'Options...'. - In 'Options' pop-up window, select 'Advanced' tab. At 'Advanced options', check 'Run in developer mode' and press 'OK' button. This option will allow you to select 'Define Styles...' sub-menu. - Draw some drawing and select it. At the menu bar, select 'Format' and then select 'Define Styles...' sub-menu. - In 'Define Styles' pop-up window, at 'Style' section, the default style name will be selected automatically follow by the style of the drawing that we selected befo
Read more

LINE: Change the contact name

Image
People use some other name to represent themselves in LINE. To search them, you might not be able to remember what name they are using. You can just change the displayed name to what you call them. Follow these steps to change it. Environment : Application: LINE version 3.1.7 O/S: Android Ice Cream Sandwich 4.0.4 Device: Samsung Galaxy S III Press at the friend that you wan to change the name. Press at the pencil sign in the pop-up screen. It will show you the textbox to override the name. Type in the name that you want to call your friend and press "Save". Scroll down or search the new name you just defined.
Read more

Microsoft Word: Make picture background to be transparent

Image
If you want to make your picture background to be transparent but don't have any tool. Microsoft Word also provide the simple tool for that. Environment : Microsoft Word 2010 - Select the picture that you want to make the background to be transparent. The menu "Picture Tools" -> "Format" will show in the main menu. - Click at "Format" menu. It will show the sub-menu. Click "Remove Background" button. - Menus under "Background Removal" will be shown as below. In the picture, purple area is the transparent area. - Adjust area that you want to make transparency. - Click at "Mark Areas to Keep" button and mark at the areas that you don't want to be transparent. - When finish marking area, click "Keep Changes" button to keep the change. - The result will be as below.
Read more