Posts

Showing posts from September, 2011

Windows: Search content inside files

Image
Normally, you can search file name easily. But when you want to search the content inside the files, there is no easy way to just click and search. Here is the way to do it.

Environment: Windows 7 Ultimate

- From Windows Explorer, click the folder that you want search the content. Type "content:" and follow with the word that you want to search. In this example, I search for the word "DEPIC".





























Windows will search the content inside the files and list automatically.

Cooking: Hummus

Image
ส่วนผสม
- ถั่วลูกไก่ 100 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- Tahini หรือ
   - งา 2 ช้อนโต๊ะ
   - น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
   - เกลือ 1/4 ช้อนชา
   - น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย

วิธีทำ Tahini
- ปั่นงาจนละเอียด
- เติมน้ำมันงาและเกลือ ปั่นให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เติมน้ำและปั่นจนเข้ากัน

วิธีทำ
- แช่ถั่วลูกไก่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 1 คืนจนถั่วลูกไก่อ่อนตัวและขยายตัวเป็น 2 เท่า
- ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่ถั่วลูกไก่ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนถั่วลูกไก่นิ่ม มีลักษณะเป็นเนื้อครีม
- เมื่อต้มได้ที่แล้ว รินน้ำร้อนออก แล้วใส่ถั่วลงไปในน้ำเย็น
- ปั่นถั่วลูกไก่ น้ำมะนาว กระเทียม และ Tahini
- เติมน้ำมันมะกอกและเกลือ ชิมรสให้พอดี ปั่นเบาๆ ไป
- ใส่ภาชนะปิดฝา แล้วเก็บเข้าตู้เย็น
- ตอนเสิร์ฟให้ทำเป็นวงกลมโดยรอบ แล้วเทน้ำมันมะกอกเข้าไปนิดหน่อย

รับประทานร่วมกับโรตีหรือ naan ก็ได้

หมายเหตุ อย่าพยายามใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปั่นในคราวเดียว เพราะงาอาจจะยังเป็นเม็ดได้ (ผู้เขียนลองมาแล้ว T_T)

Cooking: แกงผักปลัง

Image
บังเอิญได้ไปวัดสังฆทานในวันเสาร์ ภายในวัดมีตลาดนัดเล็กๆ ที่มีพ่อค้าแม่ค้าสูงวัยขายผัก ผลไม้ และอาหารอยู่ แล้วได้ไปเห็นผักปลัง ก็นึกอยากทานแกงผักปลังขึ้นมาจับใจ เพราะได้กินแต่ตอนที่อยู่เชียงใหม่เท่านั้น ไม่มีขายที่ไหน เลยซื้อมาแล้วก็บังคับให้เพื่อนโทรไปถามสูตรของแม่เขา แล้วก็ลองทำดู รสชาดพอไปได้ ใช้เวลาในการทำเร็วมากด้วย





ส่วนผสม
- ผักปลัง 1 กำใหญ่
- แหนม 250 กรัม
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียมเล็ก 5 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- มะนาว 1 ลูก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- คนอผง 1 ช้อนชา

วิธีทำ
- ตำกระปิ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู 1 เม็ด เข้าด้วยกัน หากใช้เครื่องปั่น ให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เก็บไว้เป็นส่วนพริกแกง
- เด็ดดอกผักปลังเอาแต่ยอดอ่อน ไม่เอาก้านแข็งๆ
- หั่นหรือยีแหนมให้เป็นชิ้นเล็ก อาจแคะเอาพริกในแหนมออก เพื่อลดความขม
- หั่นมะเขือเทศเป็น 8 ชิ้น
- บุบพริกขึ้หนูให้พอแตก
- ต้มน้ำประมาณ 3 ถ้วยตวงให้เดือด ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้และพริกที่บุบลงไป พร้อมคนอผง
- พอพริกแกงเดือด ให้ใส่น้ำมะนาว
- จากนั้นก็ใส่แหนม เติมน้ำปลา
- พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่ผักปลังและมะเขือเทศ
- ต้มไปอี…